Применение быстрозамороженного оборудования

Применение быстрозамороженного оборудования

Развитие замороженных продуктов в Китае поздно начать, ежегодный темп роста его развития более 25%. Даже сейчас наше ежегодное потребление на душу населения составляет лишь одну десятую часть развитых стран. Так что отличное развитие пространства.

С развитием индустрии замороженных продуктов и ее промышленного производства, машины для быстрой заморозки стали незаменимым необходимым оборудованием. В настоящее время Китай 28 видов системы доступа к рынку продуктов питания, указанных в замороженных продуктах, особенно приготовленные продукты питания должны IQF устройства обеспечения качества, также была запрошена инспекция экспорта товаров.

В этой статье рассказывается, почему незаменимы в пищевой промышленности, морозильных камерах, морозильных камерах и традиционных замороженных банках. В чем разница, как правильно выбрать морозильную камеру, направление в морозильной камере, как удовлетворить дальнейшее развитие ряда различных продуктов питания и различных потребностей в обработке, быстро машина и как энергоэффективные, интеллектуальные замороженные замороженные производители возможность извлечь выгоду.

Во-первых, факторы воздействия замороженных продуктов

При скорости замораживания пищи в час 5-50 мм толщины, чтобы обеспечить еду во время замораживания кристаллов льда размером, генерируемым по существу постоянным, относительно мелкие зерна, чтобы добиться сохранения обратимости 。

Он содержит две влажные пищевые продукты: свободную воду, которая образует ледяные кристаллы от 0 до 5 градусов. Молекула коллоидной связанной воды, которая прикрепляется к поверхности пищи, когда замороженные продукты - 18 градусов, кристалличность 95% или более. Кроме того, низкотемпературная среда после ледяных кристаллов ингибирование микробной активности хранения и размножения пищи, цель длительного хранения и сохранения (фрукты и овощи, подавляющие дыхание тепла).

Факторы замороженных продуктов можно разделить на:

1. Температура охлаждающей жидкости: скорость замораживания пищи и разница температур между температурой замерзания охлаждающей среды, пропорциональной Δt. Чем ниже температура охлаждающей жидкости, тем быстрее замерзнет.

2. Замерзшее воздействие на ветер: площадь поверхности ветра, скорость ветра, скорость циркуляции холодного воздуха влияют на скорость замерзания: испытания показывают, что для зеленой фасоли при -30 градусах хладагента требуется 120 минут при 0 при скорости ветра, когда 4,5 м / с Скорость ветра всего за 10 минут.

3. Скрытое различие влияния тепла и энтальпии: необходим 1 кг воды от 80 градусов до 0 градусов, 80 ккал холода, от 0 градусов до 0 градусов воды в лед 80 ккал также требуется охлаждение. Видимая скрытая теплота кристаллизации требует большей охлаждающей способности. Точно так же, когда разница энтальпии велика, например, при более высоких температурах сырья, не только требуется большое количество охлаждения, но также требуется много времени для замерзания.

4. Воздействие пищевых компонентов: продукты с высокой теплопроводностью быстрее, чем с низкой скоростью теплопроводности, замораживают продукты, если продукты питания не только с теплопроводящей поверхности, осажденные пластиковые пленки замедляют и препятствуют ветру. Теплопроводность воды 0,604 Вт / мК, жирная теплопроводность 0,15, теплопроводность 0,028 пластиковой пленки, теплопроводность воздуха 0,066.

5. Толщина воздействия пищи: еда прямо пропорциональна квадрату толщины времени и заморожена. Чем толще пища, тем дольше замерзла.

Во-вторых, переход из морозильника в замороженный банк

При взгляде на замороженные продукты факторы:

Поскольку в замороженной банке вновь открыта закупочная сумма, относительно высокая температура продуктов питания, повышение температуры летучей среды охлаждения, уменьшается Δt; и морозильник для поддержания температуры в помещении практически постоянной.

Поскольку отсек для замороженных продуктов помещен в статическую неравномерность генерируемого ветра, скорость ветра уменьшается даже статическим образом, что затрудняет скорость кристаллизации замороженных волос, то есть центральной части ветра; Каждый мономер в области поверхности аэродинамической трубы морозильника большой и остается однородным, но также из-за изменений скорости ветра ускоряется замерзание.

С момента поступления в банку замороженных продуктов при достижении скрытой теплоты внезапно возникает необходимость значительно улучшить холодную поверхность процесса кристаллизации, что приводит к повышению температуры кристаллизации и увеличению времени. И непрерывная работа морозильной камеры так, что уже ограниченная емкость замороженного относительно небольшого числа достигла секции скрытой теплоты, количество, которое является достаточным для завершения процесса кристаллизации с быстрым охлаждением при стабильной температуре, скорости.

Таким образом, стремление к быстрой обратимости пищи процесса кристаллизации, чтобы достичь эффекта консервации пищи, быстрозаморожение машины имеет важное значение.

В-третьих, воздух как классификатор и характеристики морозильника охлаждающей среды

3) Морозильная камера с псевдоожиженным слоем:

Machine IQF псевдоожиженная машина: прическа. Замороженная заморозка с одним дрейфом вперед в процессе Для фруктов и овощей, гранулированных продуктов. Выход 100-3000 кг / ч.

② Машина IQF с псевдоожиженным слоем, замороженные продукты, расширенные виды, экономия энергии. Творческое сочетание замороженного псевдоожиженного туннеля. Отличный эффект замораживания.

③ Фризирующий морозильный мономер с предварительным охлаждением. Дополнительная функция предварительного охлаждения в псевдоожиженном стиле на базе машины IQF.

4) Морозильная камера:

① Отсутствие передачи мощности, замерзший шаговый рельс за счет статического трения. Профилактический сеанс с точечной гравитацией прост в эксплуатации, чтобы избежать холода.

② Наносить на готовые продукты, мороженое, куски продуктов, пакеты с замороженными коробками.

В-четвертых, на морозильной камере энергосберегающих, надежных, разумных и интеллектуальных

Скорость замораживания продуктов и перепад температур пропорционально Δt. Стремление к низкой температуре внутри морозильной камеры для кристаллизации фаст-фуда, установить температуру на уровне -35 градусов, с одной стороны, рассмотреть возможность быстрого замораживания, с одной стороны, рассмотреть возможность экономии энергии. Таким образом, чем больше продуктов в температуру груза приближается к замерзанию, тем быстрее замороженные продукты. Оставляют предварительное охлаждение перед кристаллизацией до завершения более высокой температуры, чтобы достигнуть энергосбережения и высококачественного замороженного объекта. Кроме того, температура груза близка к замерзанию или сокращению потребления продуктов питания основными заинтересованными сторонами.

Потребители холода избегают замораживания, чтобы не допустить дальнейшего потребления оболочки холодного сращивания изоляционной плиты. В морозилке изоляционные панели-конверты принимают форму пенополиуретана в целом, вся библиотека представляет собой двухсторонний соединитель платы, лоскутное специальное заполнение герметиком, сопровождаемое вторичным расширением, что предотвращает остекление изоляционной щели при прогреве.

У морозильника разные требования к объему и скорости, у него разные энергосберегающие методы. Туннель IQF машина сетчатый ремень, на основе конструкции, чтобы обеспечить поток охлаждающего воздуха, регулирующий поток решетку решетки в сборе, значительно замерзли улучшить скорость поверхностного ветра. В то же время улучшая ветер, площадь замерзшей поверхности, улучшает скорость циркуляции ветра.

Кроме того, симметричное регулирование направления означает, что регулировка расхода решетки радиатора в сборе, позволяет контролировать холодный воздух изо рта в корабль, замерзший. Двигатель вентилятора для уменьшения рабочей мощности, тем самым снижая потребление охлаждения двигателя вентилятора (снижение давления, снижение скорости вращения вентилятора) для повышения эффективности.

Чтобы уменьшить механическую трансмиссию, метод охлаждения потребления ленты, это будет предпринято, чтобы поддерживать механическую трансмиссию и систему конвейерной ленты, работающей при низкой температуре, меры по впуску и выпуску изоляционного материала для использования отделения быстрой заморозки с целью сохранения холодного воздуха. экономии потребления холода.